L’Osservatorio sui Bilanci da parte del Consiglio e della Fondazione Nazionale dei Commercialisti ha pubblicato le stime sull’andamento del fatturato di ristoranti e alberghi nel biennio 2020/2021. A causa delle restrizioni dell’emergenza sanitaria, nel 2021 si stima una riduzione del fatturato del -35% contro il
-44,2% del 2020. In soldoni, le 74mila società capitali di questi settori industriali hanno registrato una perdita di fatturato di circa 38miliardi di euro. Nel settore alberghiero si registra un calo di 17,5 miliardi di euro, mentre per quello della ristorazione di 21 miliardi. L’unica nota positiva è che pare che il 2021 si prospetti leggermente migliore del 2020 rispetto al 2019: quest’anno il fatturato delle società capitali si ridurrà del -35%, contro il -44% del 2020.
E pensare che nel 2019 queste 75mila società prese in analisi hanno registrato oltre 49miliardi di fatturato! L’Osservatorio ha analizzato che nel periodo prima dell’emergenza, il settore alberghiero e della ristorazione era fortemente in crescita, con un forte aumento degli addetti del 1,4% e un aumento dei ricavi del 6,3%. Le simulazioni attualmente fatte dall’Istituto statistico sono state condotte prevedendo una graduale ripresa lavorativa da parte del settore, man mano che le vaccinazioni proseguiranno e gli indicatori consentiranno la riapertura delle attività.
Questo è un chiaro segno della sofferenza di tutto il comparto lavorativo. C’è bisogno di mettere in atto delle misure che aiutino e supportino queste attività in previsione delle riaperture delle prossime settimane. Tra alcune delle iniziative particolarmente efficaci possiamo menzionare quella del nostro sindaco di Grosseto, Antonfrancesco Vivarelli Colonna, che ha consentito a tutte le attività di somministrazione degli alimenti e bevande di moltiplicare per massimo 180 giorni, in qualsiasi momento dell’anno, lo spazio esterno per tavoli, sedie e ombrelloni superando gli 80 mq attualmente previsti come limite massimo, mettendo in atto una revisione edilizia. In questo modo sarà possibile avere un maggiore numero di coperti e incrementare il fatturato. È un’ottima iniziativa che permette di accompagnare le nostre attività in tutto il processo di ripartenza e porre fine a questa crisi!
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